ら☆麺食い記

銀座四川飯店西銀座支店の営業譲渡を受け1995年に開店したこの店。
高級そうな中華料理屋があったなとは思っていたが、高級中華→高級中華の店変わりなもので、ほとんど記憶に残っていなかった。
が、コリドーでラーメンのある店で入っていないのもこの店ぐらいになってしまったので、制覇するつもりでやってきた。

店内に入るとさすがに整然としたキレイさがあり、さらに一人でも食べられるブースがあって、なかなか落ち着く。
ガラス越しにコリドー街の通り過ぎる人々を見ながら、真っ白なクロスがピシッと敷かれたテーブルに肘なんかついて。
お一人様の客層は、そんな時間を楽しめそうなマダームな方ばかり。オッサンはいなかった。

メニューを見ると、担々麺が特製とのこと。
んーーー(￣~￣;)　特製担々麺って、この何軒か先の中華屋「古希園」も謳ってたよなぁ
どっちが先でどっちが売れているんだろうか。
などと思いつつ、全く関係のない週替わりのサービス麺「海老と青菜の麺」に決める。

どこがサービスなんだかよくわからないが、ゆるゆる待っているとゆるゆるやってきた。
主役のはずの海老と青梗菜の２品は一見あまり目立たなかったが、餡の下に大きめのプリプリした海老がお隠れ遊ばしていた。
下処理した海老を片栗粉で包むような処理をしてあると思われる。
海老くんのゴロゴロ数は、「維新號」の「海老そば」の半分よりやや多い程度だった。
あちらは海老オンリーこちらは青菜入りと思えば、仕方ない違いではあるのかな。

海老と青梗菜の他に具は、戻し椎茸・白菜・筍・ニンジンと微塵切りのネギ。
具材はどれも大振りで強火でさっと炒めたようなシャキシャキ感があったが、ニンジンなどは小さめなので餡の水分に負けていた。
スープは、所謂タンメンの味で、例えば海老や魚介の旨味があるというような凝ったものではなかったが、塩気も強すぎず弱すぎず、麺に絡むには丁度良い塩梅なスープだった。
麺は、茹で加減がやや柔らかめのストレート麺。麺自体は可もなく不可もなく。

ランチとしては高いが、こういう店は雰囲気も買ったということで納得するしかない。
ただ、ＣＳが素晴らしいかと言うと、「維新號」以下「古希園」程度。