ら☆麺食い記

ラーメン国技館第4期が始まったと聞きつけ、やってきた。
第4期の顔ぶれは、
　桐屋(函館)　塩
　大大(自由が丘)　豚骨
　きび(神田)　醤油
　東大(徳島)　豚骨醤油
　秀ちゃん(博多)　豚骨
　日向屋(宮崎)　豚骨
の6店。
東京都の2店は直接本店に行ったほうがいいだろうと選択肢から外すと、
残りは、塩が1店に豚骨が3店。
味も地域も偏ってるのぅ･･･ヽ( ´ー)ノ
しかも、6店うち、2店はチェーン店で、別の1店は品達にも出店している･･･。
そろそろ、半年ごとに総入替えするのも限界なんじゃ･･･？

とまぁ、ラーメン国技館に対する愚痴は置いておいて、そもそも梯子するつもりだったので、あっさりと思われる塩系は後回しにし、とりあえず、一番行列が長い徳島ラーメンの店『東大』に並んでみた(ありがち)。

列は一番長かったものの、回転はよく、あまり待たずに入店できた。
(初日の売上げ数も『麺の東大』というブログによると1位だったようだ)
「ラーメン界の東大を目指しています！　仲間募集中！」
という鼻息荒い目標を掲げた張り紙が、まず最初に目に飛び込んできた。
フランチャイズ店かぁ･･･と、少々ガッカリしたものの、
「豚の背骨を36時間、拳骨を80時間も煮込んでいる」
「2種類の骨を別々に炊いてブレンドしたＷとんこつスープと秘伝の醤油ダレ」
というスープに期待を大きく寄せて、大人しく待つ。

やってきた豚骨醤油の全部入りのミニ。
まず、にぎやかなトッピングが目に飛び込んでくる。
大きな海苔1枚・味付半熟玉子1個・チャーシュー1枚・ネギ・甘い豚バラスライス。
あれ？甘い豚バラ？　どっかで見た風景だ･･･
そうだ、ここラーメン国技館の第2期の『徳福』の時じゃん！
しかし、『徳福』と違って『東大』の凄いところは、生卵がかけ放題ということ！
テーブルごとに籠に盛られたたくさんの大きめの卵が嬉しい。
早速ラーメンの上に割ってみたが、盛りだくさんでギリギリ縁までスープがあったので、白身が半分、でろ〜んと下のアルミ皿に流れてしまうのを、堰き止めることができなかった･･･(´；ω；`)
この生卵と甘い味のついた豚バラをからめるととても美味しいが、
スープである豚骨醤油とは合わない、というか醤油部分の風味を鈍らせる結果となり、どうせなら、豚スキ丼として麺とではなくご飯と一緒に食べたかったかな･･･と感じた。
関西の料理は関東以北のものより甘いものが多いから、このくらいの甘さがウケるのかもなぁ。
私としては、豚バラの乗っていない素のラーメン
(それでは徳島ラーメンにならないのだろうが･･･)
を食べて、じっくりと煮込んで作られたスープを純粋に味わいたかったゾ！
麺は、中細ストレート麺で、ダレることもなく、この豚骨スープによく合っていた。
太麺だと折角の豚バラの甘さが引き立たない気がするし、細麺だと濃いスープに負けそうな気がする。
トッピングであるが、生卵と豚バラという徳島ラーメンを特徴づけるものを際立たせる意味でも、
さしたる特徴もない味付半熟玉子とチャーシューはいらない気がした。

総合評価がとても低いのは、単に個人的に甘いのがダメなだけだから。
・・・ったく、誰だよ、ここに誘ったのぅ？　(自分です)
甘めなラーメンが好きな人にはお勧めできるラーメンだと思う。