ら☆麺食い記

暑い夏の日。
初めて「家系」なる系統の本場横浜で老舗の1つ『本牧家』の暖簾を潜ってみることにした。
『本牧家』は、家系発祥『吉村家』の店主が一番弟子に任せたというお店(現『六角家』店主)で、家系御三家の1つだということなので、味は間違いないだろう。
神奈川の地名を知らない私は、『吉村家』が吉村氏の店だからというように本牧氏という苗字の人の店かと信じていた…。
カーナビを頼りに辿りつくと、ラーメン屋にしては結構広い駐車場があって、車派にはありがたかった。
しかも、混んでもいなかったので、空きっ腹には嬉しい限り(o^∇^o)

家系の特徴は、コッテリ豚骨醤油、ストレートの太麺、チャーシュー、ほうれん草入りと聞く。
他に、海苔が3枚つくのが定番なのだとか。枚数が3枚と決まっている理由って何…？(笑)
『本牧家』のラーメンも、きちんとその王道を踏襲しており、他にねぎがトッピングされている。
写真に味付き玉子が見えるのは、追加のトッピング(+100円)である。
海苔は厚めで、これもまた湿気りやすいラーメンにはぴったりなのだろうが、豚骨系に海苔って必要？とか思う。
チャーシューは取りたてて特徴もなく、まぁ飾りの一種かなと思ってスルーすることにした。
スープは、同じ豚骨系でも背脂チャッチャ系のような脂に閉口するようなドぎつさもなく、さらりとしていて、しょっぱ過ぎず、豚骨の美味しいところだけがよく出ていて、しかも醤油の旨味もあって、申し分なかった。豚骨の味ばかりが前面に出ているスープだと、途中で飽きてきてしまう。
スープは総業以来、継ぎ足し継ぎ足しして今に至っているのだとか(移転した時はどうしたんだろう？)
そういうのって、老舗焼き鳥のタレとかにも聞くけど、美味しいんだよねぇ！
やっぱり永年のエキスっていうのな？　(´▽｀)はぁぁ…
麺は、家系では『吉村家』の門下生御用達の酒井製麺というところの太い艶やかな特注麺で、しっかりした主張があり、食べ応えがあった。
とはいえ、並を頼んだせいもあるのか、麺の量はさほどでもないなと思った。

この店は、クドくない豚骨醤油味、この味が私の好きな味の方向性だったんだ…( ﾟДﾟ)←開眼　と確認できた記念すべき？店である。
鶏スープも好きなので、本当は鶏油とかいう隠し味のほうに悩殺されたのかもしれないけどｗ
ちなみに、サザンのコンサートが終わった直後の空きっ腹で向ったので、3割増くらい美味しく感じていたかもしれない…と思うので、★★★★★にするのは控えておくｗ