ら☆麺食い記

材料：
　スープ　・・・　豚骨1本、モミジ600g、玉葱、生姜、塩微量
　タレ　・・・　えどやフーズ　蔵の街特製らーめんスープ鶏ガラ醤油味
　麺　・・・　日清のラーメン屋さん／チルド
　トッピング・・・ホウレンソウ、みつば、燻製玉子1個、チャーシュー1枚(市販品)

　スープは全ての材料を鍋に投入し、2時間ほどじっくり丁寧に灰汁取りした後、そのまま2時間ほど中火で煮て、一晩寝かせた。
　翌日見てみると、スープはキレイなゼラチン状の煮凝りになっていて、今流行りのコラーゲン鍋の出来上がりのようになった。
これをさらに弱火で煮立てて、また数時間寝かせてから、味見。
豚骨の量が少なかったので、味は鶏ベースでほんのり豚骨っぽい感じになった。
これを丼に注ぎ、タレを混ぜ、別に茹でた麺とトッピングを乗せて出来上がり〜〜〜。
ビジュアルはＯＫ。

いただきま〜す！

「・・・（　ＴДＴ） 」
　
スープはまだ弱かった。
以前より味はかなり向上してはいるが、コクが全然ない。
鶏だか豚骨だかもわずかにしかわからない。これではただのお湯でも同じだ。
市販のタレに救われたものの、スープが生きていないのはつまらない。
これが店で出されたら、間違いなく☆1、いや☆0だろう。
もっと材料をふんだんに使うしかないのだろうなぁ。
ちなみに、日清の麺はなかなかだった。同社製品のカップの麺ではそれほどいいと思ったことはないが、このチルドは悪くないコシがある。

タレも自作したいし、麺も打ちたいが、まずはスープが完成できないと話にならない。
自作成功への道のりはまだまだ遠いようだ・・・。