ら☆麺食い記

銀座プランタンの近くにあるこの店。１日平均400杯は出ると言い、創業２０年以上という老舗である。
たっぷりゴマ油入りの「末廣」、さっぱりトンコツ「玄海」の他、「塩」「味噌」「正油」の何でもござれなラインナップ。
複数人で来ても問題ないところを狙ったのかな？
今日は、店名と同じ「末廣」の辛いタイプに挑戦しよう。

店の奥で、タバコに悩まされながら待つこと少々。
(こんなに狭くて換気も悪そうな店でも吸えてしまうとは・・・)
勢いのいいオバチャンが「辛子麺」を運んできた。

柔らかくて大きいチャーシュー。
しっかり味のついたいい色のメンマ。
真っ白でシャキシャキな玉葱スライス。
まぁまぁな量のわかめ。
一面の胡麻。
と、なかなか特徴のあるトッピング。
ホームページによると、スープは、もち豚のゲンコツ・ニンニク・長葱・玉葱・ニンジンなどを煮込んだものとのこと。
ゲンコツのみに厳選したことでくどくならないとのことだが、この「末廣」というスープは、確かにトンコツらしさはあまりなく、辛子を差し引くと普通の醤油味。東京ラーメンよりやや濃いめ。
それより、このスープを特徴づけるのは、たっぷりの胡麻油と胡麻そのものにあるだろう。
とは言え、練り胡麻が入れられているわけではないので、スープ自身に甘さはあまりなく、さりとてそれぞれが分離することなくまとまっていて、結構イケる。
但し、猫舌の私がすぐさまとりかかれるほど、ちょっとぬるい。
麺は、中太のストレート麺。
とてもたっぷり入っていて、量としてはかなり満足できる。
但し、茹で時間は短いと思われる割には、コシはない。
胡麻があっても甘い玉葱スライスがあっても十分辛いスープなので、逆にその麺のダレっぽさが良いかも？
バラ肉のチャーシューは柔らかいが、ぬるいスープにはその脂っぽさがちょっと合わない。

量もあるしスープも不味くないので、ランチには最適。
多分また来る。